Kontento
- Mga kondisyon alang sa kalihokan sa enzyme
- Pagklasipikar
- Mga enzim sa mga proseso sa industriya
- Mga pananglitan sa mga enzyme ug sa ilang mga gimbuhaton
- Dugang kasayuran?
Angmga enzyme mga protina nga molihok sama mga catalista, kana mao paspasan ang mga reaksyon sa kemikal nga wala mangaut-ut o nahimong bahin sa mga produkto niana reaksyon. Ang tanan nga mga reaksyon nga nahinabo sa lawas gipataliwala sa mga enzyme, mao nga tin-aw nga ang mga enzyme adunay lainlaing mga gimbuhaton sa buhi nga mga organismo.
Lakip sa mga gimbuhaton sa mga enzyme mao ang sanagpasiugda sa panghilis ug pagsuyup sa mga sustansya, gikan sa pagkaon nga gikaon: gibungkag sa mga digestive enzyme ang protina, mga carbohydrates ug mga tambok sa masamok nga mga sangkap.
Niini nga pagsabut giingon nga ang mga enzyme labi ka mapuslanon sa mga kaso sa paghubag sa tiyan, gas ug sa kinatibuk-an bug-at kaayo nga paghilis. Naghimo usab sila ang pagdili sa makapahubag proseso ug gipaboran ang naayo sa pagkaayo, ingon man tabang aron mawala ang mga hilo ug magkauyon ang immune system.
Mga kondisyon alang sa kalihokan sa enzyme
Ang kalihokan sa enzim, bisan pa, gihimo sa lainlaing pagkaepisyente depende sa piho nga mga kondisyon nga mahimo’g adunay sa lawas. Pananglitan, a mas taas nga konsentrasyon sa substrate o usa mas taas nga konsentrasyon sa enzyme ang kadaghan diin ang reaksiyon sa enzymatic nagdugang, bisan hangtod sa usa ka piho nga utlanan.
Sa pikas nga bahin, ang pagdugang nga 10 ° C nagdoble sa katulin sa reaksyon, apan kung maabut ang usa ka piho nga limitasyon, ang kainit mahimo’g dili makabunga sa kalihokan nga enzymatic. Ingon kadugangan, ang labing taas nga pH sa kalihokan nga enzymatic mao ang 7 (gawas sa mga digestive enzyme, nga naa sa sulud sa konteksto asido tiyan).
Pagklasipikar
Ang mga klasipikasyon nga gihimo sa mga enzyme managlahi taliwala sa mga nagsusi sa ilang pagkakumplikado, kana nga nag-analisar sa ilang cofactors o kadtong naapil sa kalihokan nga enzymatic:
Ang mga hydrolase mao ang nakapahinabog mga reaksyon sa hydrolysis, samtang ang isomerases kana ba kana catalyze reaksyon diin ang usa ka isomer nabag-o ngadto sa lain. Ang liga catalyze ang pagbugkos sa mga molekula, samtang liasas naglihok sila sa mga reaksyon sa pagdugang o pagwagtang sa mga bugkos. Ang mga oxidoreductase catalyze oxidation-réduction reaksyon (pagpagaan sa electron transfer) ug tansferases gipahinabo nila ang pagbalhin sa usa ka grupo gikan sa usa ka sangkap ngadto sa lain.
Mga enzim sa mga proseso sa industriya
Naay daghan mga proseso sa industriya nga gihigot sa normal nga ninglihok sa mga enzyme. Ang alkohol nga pag-ferment ug uban pang mga produkto nga gitagana alang sa konsumo, samtang daghang mga reaksyon nga nanghilabot sa mga kalibutan sama sa konstruksyon nagsalig sa kanila.
Ang mga enzim usahay gigamit alang sa mga katuyoan sa medisina, nga gituyo aron matambal ang mga lugar nga lokal nga panghubag.
Ania ang pipila ka mga pananglitan sa mga lahi sa mga enzyme nga adunay pipila nga mga gimbuhaton, biyolohikal o pang-industriya.
Mga pananglitan sa mga enzyme ug sa ilang mga gimbuhaton
- Trypsin: Gibungkag niini ang mga bond nga peptide nga kasikbit sa arginine o lysine.
- Lactase: Gigamit sa industriya sa gatas, gipugngan niini crystallization sa nagpunting gatas.
- Gastrina: Naghimo ug gitago ang hydrochloric acid, samtang gipalihok ang paglihok sa gastric.
- Dipeptidase: Naghimo duha nga amino acid.
- Chymosin: Nagpatubo ang mga protina sa gatas sa industriya sa keso.
- Lipase: Naghatag mga tambok nga asido, gihatag nga naglihok kini sa usa ka alkaline nga palibot, nga adunay naunang paglihok sa mga asin sa apdo.
- Sekreto: Gitago niini ang tubig ug sodium bikarbonate, dugang sa pagpugong sa paglihok sa gastric.
- Ang glomerose isomerases: Gitugotan ang paggamit sa hataas nga fructose syrup sa paghimo sa mga matam-is nga pagkaon.
- Papain: Sa brewery, gigamit kini sa pagpatubo sa malt paste.
- Bowel vasoactive peptide: Nagdugang sa pag-agos sa dugo ug nagtago sa tubig nga likido nga pancreatic.
- Sucaraa: Naghimo og fructose ug glucose.
- Fiscina: Hinungdanon sa paghumok sa mga karne.
- Carboxypeptidase: Gibulag ang mga carboxyamino acid nga terminal.
- Bromelain: Apil kini sa paghimo og hydrolysates.
- Deoxyribonuclease: Naghimo kini mga nucleotide, nga adunay substrate sa DNA.
- Encephalin: Nagpugong sa pagtago sa mga pancreatic nga enzyme ug sa kinaiyanhon nga paglihok.
- Somatostatin: Nagpugong sa pagtago sa hydrochloric acid.
- Amylase: Naghatag glucose sa tiyan ug pancreas, kung molihok kini sa usa ka acidic nga palibot.
- Lipoxidase: Sa industriya sa tinapay, gipaayo ang kalidad niini ug naghimo usa ka puti nga mumho.
- Pepsin: Naghimo kini mga peptide ug amino acid sa tiyan, usa ka medium acidic medium.
- Ribonuclease: Naghimo og mga nucleotide, nga adunay RNA substrate.
- Tibuok nga glukagon: Nagpugong sa paglihok ug pagtago.
- Pectinases: Sa industriya sa ilimnon, gipaayo niini ang pagklaro ug pagkuha sa mga duga.
- Tannasa: Gikabig ang glucose sa fructose, dugang sa pagpugong sa pag-brown ug off-flavors sa pipila ka mga ilimnon.
- Ptyalin: Naghatag monosaccharides ug disaccharides, kung kini naglihok sa usa ka kasarangan nga alkaline nga palibot.
Dugang kasayuran?
- Mga pananglitan sa Digestive Enzymes
- Mga pananglitan sa Coenzymes
